蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

蕪湖快餐配送公司小編介紹魚香菠菜的做法

準(zhǔn)備食材如下：菠菜1把，色拉油適量，鹽少許，醋適量，雞精2克，蔥5克，姜5克，蒜5克，生抽5克，水淀粉少許，剁椒適量，白糖2克

具體做法如下：菠菜清理干凈后洗凈用鹽水泡20分鐘左右撈出瀝干水份，鍋里放油，油熱后，下菠菜大炒至斷生后迅速出鍋，鍋內(nèi)再放少許油，下姜蔥蒜末熗鍋，下紅剁椒炒香，再加入適量鹽，生抽，醋，糖，雞精和少許水淀粉混合調(diào)成魚香汁煮開關(guān)火，下菠菜回鍋拌勻即可起鍋！

　　食材配送是每個(gè)食堂都有的流程，今天我們就來(lái)了解一下工廠食堂承包的公司生鮮配送流程都有哪些。

　　一、訂貨。這是一個(gè)周期的開始。作為消費(fèi)者，我們需要通過(guò)平臺(tái)或其他方式下訂單，并將訂單發(fā)送到就近的中心或商店。如果有現(xiàn)貨，我們將進(jìn)入交付過(guò)程。如果沒(méi)有或數(shù)量不足，我們需要通過(guò)采購(gòu)部門訂購(gòu)。

　　二、收貨。采購(gòu)部門下單后，供應(yīng)商會(huì)發(fā)貨，然后配送中心倉(cāng)庫(kù)會(huì)檢查收到的貨物，進(jìn)行入庫(kù)處理。這一步保證了新鮮產(chǎn)品的合格性，入庫(kù)操作可以保證配送中心確定庫(kù)存是否充足。

　　三、加工。這個(gè)過(guò)程分為兩類，一類是對(duì)食品進(jìn)行成品加工，制作出消費(fèi)者可以直接食用或簡(jiǎn)單烹調(diào)就可以食用的食品；另一類是對(duì)新鮮產(chǎn)品進(jìn)行保鮮轉(zhuǎn)配，如清洗、分揀、包裝等。

　　四、存儲(chǔ)。所有貨物到達(dá)后不能立即銷售。為了保證合理的庫(kù)存，儲(chǔ)存非常重要。由于新鮮食品儲(chǔ)存困難，應(yīng)分類合理儲(chǔ)存，以不同的方式儲(chǔ)存不同的產(chǎn)品，出庫(kù)時(shí)應(yīng)“先進(jìn)先出”。

　　五、配貨。收到我們的新鮮訂單后，配送中心會(huì)根據(jù)需要配送商品，工人會(huì)根據(jù)訂單內(nèi)容在貨架上選擇，要求類型、數(shù)量、規(guī)格一致，這是對(duì)配送中心庫(kù)存商品控制的極大考驗(yàn)。

　　六、裝配。這個(gè)過(guò)程的目的是整合不同地區(qū)的貨物統(tǒng)一配送，可以大大提，降低成本。配送中心會(huì)配送幾家店鋪的商品。

　　七、送貨。到貨物簽收環(huán)節(jié)，配送有時(shí)是自營(yíng)的配送方式，或借用第三方平臺(tái)進(jìn)行配送，具體情況將根據(jù)實(shí)際情況而定，主要考慮平臺(tái)的自我能力或成本等因素。在新鮮產(chǎn)品送到后，整個(gè)過(guò)程就完成了。

企業(yè)自購(gòu)和配料配送哪個(gè)更有優(yōu)勢(shì)，是從幾個(gè)方面考慮的。

便利性：從便利性來(lái)看，選擇的食品配送肯定更有優(yōu)勢(shì)。食品采購(gòu)品類繁多，價(jià)格每天都需要變動(dòng)。選擇食品經(jīng)銷商不僅可以讓賬單清晰，還可以選擇一定的賬期和周期結(jié)賬，在企業(yè)食堂財(cái)務(wù)人員不足的時(shí)候更加方便。

勢(shì)：在價(jià)格方面，自己購(gòu)買肯定更便宜，但從勢(shì)來(lái)看，也有幾點(diǎn)考慮：1)一個(gè)好的的買家和成本，2)運(yùn)費(fèi)價(jià)格，自購(gòu)價(jià)格，食品經(jīng)銷商配送價(jià)格對(duì)比，3)財(cái)務(wù)核算的時(shí)間成本；由于這些不確定性，勢(shì)是根據(jù)企業(yè)食堂本身的成本來(lái)計(jì)算的；

質(zhì)量：?jiǎn)螐馁|(zhì)量的角度來(lái)看，自購(gòu)肯定更有保障。當(dāng)然價(jià)格和質(zhì)量成正比，需要有經(jīng)驗(yàn)的買家來(lái)保證質(zhì)量，降格。

餐廳規(guī)模：對(duì)于薩西多來(lái)說(shuō)，由于人力和資金不充足，會(huì)計(jì)期間和分配的便利可以降低人工成本，增加資金周轉(zhuǎn)率；大型食堂可以考慮自己采購(gòu)的價(jià)格(大到需要不止一個(gè)買家的人工成本購(gòu)買食物和材料)，也是。